张仲安---发明家的不懈创新

张仲安---发明家的不懈创新

四川翠微食品责任有限公司张仲安几十年的酿造酱油研究中还发现，利用拐枣、红枣，苹果、梨、树莓等水果原料发酵生产食品饮料前景广阔。

这类水果先发酵加工成果汁，果品饮料或发酵拐枣，果品蒸馏中高度酒和两种果品保健型药食同源发酵酒（实践还证明发酵拐枣，红枣酱油也特别好），又再发酵多品种果品类保健醋果品类纤维素瘦身食品是完全可行的。

至于石檞、黄芪、枸杞、竹汁、蛇目雪菊、文冠果等药食两用中药材，都可以在发酵生产中融入以上主流产品的生产，并衍生发酵出其它更多的药食同源食品。对原料采用内循环多层次综合利用，不仅多层次利用多品种水果原料，这种内循环综合发酵利用还很少有废弃物丢弃，也是良性的环保清洁生态生产类加工项目，对乡村振兴三农增收产业转型升级地方发展意义重大。